特産「もろこし」について

2025.05.18

特産のもろこし（スイートコーン）について

当直売所のある山梨県甲府市中道地区はもろこし（スイートコーン）の産地です。
スイートコーンとはもろこしの中でも甘味が強い品種の総称です。
粒皮が薄くプリプリとした食感で、鮮やかなイエローカラー、バニラアイスのようなホワイトカラー、どっちも入ったバイカラーなどがあります。
5月上旬頃から出荷され、ハウス栽培の一番早い「ゴールドラッシュ」から始まり露地栽培へと移行。
当地域でしか作られていない特産の「きみひめ」、生でも美味しい「ドルチェドリーム」、人気上昇中の「ほしつぶコーン」など、最大で15種くらいのもろこしが出荷されます。
また、もろこしシーズンの少し前には、若採りしたもろこしの赤ちゃん「ベビーコーン」も並びます。

※当店では電話やネットでの予約・注文・発送は受け付けておりません（2025年現在）

▼当店のもろこし購入方法／ご来店されての直売のみ
▼入荷数量／当店のもろこしはすべて当店登録生産者の商品です。入荷数量は朝出荷されるまでわかりません。
▼混雑具合／もろこしシーズンの6月から、ぶどうシーズンの9月まで、毎朝オープン待ちで平日50人以上、土日祝150人ほどの行列ができます。
もろこしは人気特産物のため、9時にオープンして10時ぐらいには完売することが多いです。
必ず購入したい方は、行列の早い方に並んでいただくことになります。※朝一番最初に並んでいる方は6時半ごろ来ているそうです。

▼2025年『ベビーコーン』『もろこし』販売予定

●ゴールドラッシュ

もろこしの中で一番早く出荷される品種。穂の先までびっしり実が付き粒が大きい。
果汁の甘味がジュワっと口に広がり、噛むほどに濃い旨味を感じる。新鮮であれば生でも美味しい。
・ハウス栽培物＝５月上旬～５月中旬販売（1本＝400～350円位）
・露地栽培物＝５月下旬～7月上旬まで販売（1本＝330～190円位）

●きみひめ

山梨県甲府市の中道地区でしか作られていない品種。
全国的にもほとんど出回っていないので入手困難な希少品種となっている。
糖度が高くもぎたては生のままでも甘い。フルーツ並みの甘さと評判。
粒皮が薄くて一粒一粒がプチプチと弾ける食感なので、茹で時間は短め。
・ハウス栽培物＝なし
・露地栽培物＝５月末～７月上旬まで販売（1本＝330～190円位）

●他スイートコーン出荷品種

黄色＝きみひめ、ゴールドラッシュ、ピクニックコーン、おひさまコーン、おおものコーン、サニーショコラ、わくわくコーン、ミルキースイーツ、あまいんです、ほしつぶコーン、ほおばりコーン
白黄色（バイカラー）＝ミルフィーユ、ドルチェドリーム、しあわせコーン、どきどきコーン
白色＝ピュアホワイト、バニラッシュ、ロイシーコーン
赤色＝大和ルージュ

●ベビーコーン

その名の通り「もろこしの赤ちゃん」
もろこしは１本の軸に１つの実をもろこしにするため、芽吹いた小さな実は間引く。
これがベビーコーンの正体。
一般的にはミニコーンやヤングコーンと呼ばれるが、当地域ではベビーコーン呼びが主流。※英語もBabyCone
小さな身を丸ごと茹でるかレンチンしててマヨネーズをつけて食べると美味しい。
・ハウス栽培物＝4月中旬～販売
・露地栽培物＝5月上旬～6月中旬まで販売（１キロ／12〜15本入り＝300円）

※出荷の終わり時期は目安です。出始めと終わりの時期は出荷数が少ないです。

※育てる品種や栽培する地域、時期によって、「ハウス栽培」「トンネル栽培」「露地栽培」があります。
ハウス栽培物が一番始めに出荷されるので価格も少し高いです。

※電話やネットでの予約・注文・発送は受け付けておりません（2025年現在）

▶保存方法

スイートコーンは鮮度落ちがとても速い!! なので生のままの保存は避けてください。
茹でるか蒸すかした状態でラップに包んで冷凍してください。

▶調理方法

●手早く美味しく【茹でる】
＝たっぷりの沸騰したお湯に、皮をむいたもろこしを入れ４分茹でる（お好みで塩をひとつまみ）
●じっくり美味しく【蒸す】
＝水を張った鍋に蒸し目皿を置き、皮をむいたもろこしを並べ約１時間蒸す（いい匂いがしてきたら蒸しあがり）
●数本ならコレ【電子レンジ】
＝皮をむいたもろこしに軽く水をつけ、ラップにくるんで１本につき３分間加熱する